Bei uns völlig unbekannt, wird diese Spinatpflanze bereits seit etwa 1700 in Schweden kultiviert.

Enorm frosthart beginnt der Kletterspinat bereits im zeitigsten Frühjahr stark zu wachsen. Junge Triebe und Blätter können als Salat gegessen oder wie Spinat gedünstet werden. Die Pflanzen benötigen etwa zwei Jahre um gut einzuwachsen und entwickeln sich dann zu kräftigen, widerstandsfähigen Hörsten. Ab Juli sollte der  Kletterspinat nur noch zurückhaltend beerntet werden, damit die Pflanzen Reserven für den Winter sammeln können.

Standort: Sonne                   Blütezeit: 7-10                          Wuchshöhe: 150-300 cm